Bärlauch-Tapas
Kordula Müller • 12. April 2025
Bärlauch-Tapas
Bärlauch-Tapas
Frühlingszeit ist Bärlauchzeit – und was gibt es Schöneres, als diese würzige, aromatische Zutat in neue kulinarische Abenteuer zu verwandeln? In meinem Beitrag dreht sich alles um kreative Bärlauch-Tapas: kleine, raffinierte Häppchen, die den frischen Geschmack des Frühlings auf den Teller zaubern. Perfekt für gemütliche Abende mit Freunden oder als Highlight auf dem nächsten Buffet. Lass dich inspirieren und entdecke, wie vielseitig Bärlauch wirklich sein kann!
Zutaten:
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Handvoll Walnusskerne
- 2-3 Datteln
- 1 Prise Salz
- 1 Schuss Olivenöl
- ca. 20 frische Bärlauchblätter
Zubereitung:
Zwiebel klein schneiden und in der Pfanne anschwitzen. Kleingehackte Walnusskerne dazugeben und kurz mit anbraten und salzen. Anschließend abkühlen lassen. Die Datteln fein schneiden und mit den restlichen Zutaten mit einem Pürierstab zu einer formbaren Masse mixen. Daraus kleine längliche Bällchen formen. Die Bällchen mit einem Bärlauchblatt umwickeln und mit einem kleinen Spießchen befestigen.
WiesenWuide Grüße
Eure Kordula
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"Ein Tag im Frühling ohne Veilchenduft ist ein verlorener Tag", sagte einst Paracelsus.