Löwenzahnblüten-Kokosbällchen
Kordula Müller • 25. April 2025
Löwenzahnblüten-Kokosbällchen
Löwenzahnblüten-Kokosbällchen
Der Frühling bringt nicht nur blühende Wiesen, sondern auch kulinarische Inspiration! Diese Löwenzahnblüten-Kokosbällchen vereinen den milden, honigartigen Geschmack von frischen Löwenzahnblüten mit der exotischen Süße von Kokos. Ein perfekter Snack für sonnige Tage – einfach, lecker und voller Naturgenuss. Also schnapp dir ein paar Blüten und lass uns gemeinsam die süße Seite des Frühlings feiern!
Zutaten:
100 g Kokosraspeln
50 g gemahlene Haferflocken
3 EL Ahornsirup/Agavendicksaft
1 EL Mandelmus
1 TL Vanilleextrakt
10 frische Löwenzahnblüten (nur die gelben Blütenblätter)
Eine Prise Salz
Zubereitung:
Von den Löwenzahnblüten die gelben Blütenblätter abzupfen. Alle Zutaten in einem Mixer miteinander vermengen. Durch die Löwenzahnblütenblätter wird die Masse wunderbar gelb. Mit den Händen kleine Bällchen formen und in Kokosraspeln wälzen. Für ca. 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Mein Tipp:
Für eine extra sommerliche Note kannst du etwas Zitronenabrieb hinzufügen.
WiesenWuide Grüße
Deine Kordula
Diese fluffigen Frischkäsetaler mit frischem Bärlauch sind mit ein paar Basics - Eier, Frischkäse, Mehl und natürlich Bärlauch -superschnell gemacht.
Besonders für Kräuterneulinge sind diese drei essbaren Wildkräuter im zeitigen Frühjahr nicht so leicht auseinanderzuhalten Es sind: Gundermann, Knoblauchsrauke und Scharbockskraut.
Dieser Bärlauch-Käse-Zopf ist mein Star für den Osterbrunch - fluffig und einfach unwiderstehlich.
Diese Suppe gehörte einst zum Ostarafest wie das Feuer und der Tanz, doch heute ist sie etwas in Vergessenheit geraten. Sie bestand aus drei mal drei Kräutern, dazu gehörten Brennnessel, Bärlauch, Löwenzahn, Gundermann, Gänseblümchen, Sauerampfer, Spitzwegerich, Schafgarbe und Giersch.
Frühlingszeit ist Bärlauchzeit – und was gibt es Schöneres, als diese würzige, aromatische Zutat in neue kulinarische Abenteuer zu verwandeln?
In diesem Blogbeitrag erfährst du alles, was du über Bärlauch wissen musst – von seinen Erkennungsmerkmalen über seine gesundheitlichen Vorteile.
Holunderknospen beginnen schon Wochen vor dem sichtbaren Austrieb, ihre inneren Zellen zu aktivieren – lange bevor andere Sträucher reagieren. Sie zählen zu den frühesten „Aufwachern“ im Strauchbereich.
Noch geschlossen tragen die Knospen der Brombeere schon die ganze Energie des Sommers in sich. Ihr Geschmack ist zart herb und nimm beim Kauen einen zarten Kokos- bzw. Mandelton wahr.
Die Pflanze kannst du fast das ganze Jahr über sammeln: Sogar im Winter, wenn kein Schnee liegt. Frisch geerntet schmeckt sie knackig wie ein junger Maiskolben.
Die Erlenkätzchen bringen eine herbe, leicht bittere Waldnote mit, die in Kombination mit schwarzem Pfeffer ein unglaubliches Aroma ergibt.
