Brennnesselkuchen
Kordula Müller • 22. April 2026
Brennnesselkuchen
Brennnesselkuchen-Rezept
Brennnesselkuchen – klingt ungewöhnlich, oder? Doch hinter diesem kuriosen Namen verbirgt sich eine echte Überraschung für den Gaumen! Die Brennnessel, meist als Unkraut verschrien, glänzt in diesem Rezept als außergewöhnliche Zutat, die nicht nur gesund ist, sondern auch für eine unverwechselbare Geschmacksexplosion sorgt. In diesem Blogbeitrag erfährst du, wie dieses grüne Wunder aus deinem Garten den Weg in deine Backform findet und dabei jeden Skeptiker begeistert. Bereit, die Brennnessel in ganz neuem Licht zu entdecken?
Zutaten:
• 5 Eier
• 200 g Zucker
• 1 Packung Vanillezucker
• ¼ Liter Eierlikör
• ¼ Liter Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)
• Ca. 4 -5 Handvoll frische Brennnesselblätter
• 300 Dinkelmehl
• 1 Packung Backpulver
Zubereitung:
Brennnesselblätter waschen und kleinschneiden. Zusammen mit dem Pflanzenöl fein pürieren. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Den Eierlikör und das Brennnessel-Öl dazugeben. Mehl und Backpulver vermischen und unterrühren.
Bei 150 Grad Umluft backen (je nach Ofen) 60-80 Minuten backen.
WiesenWuide Grüße
Eure Kordula
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