Bärlauchknospen-Pesto
Kordula Müller • 28. Februar 2025
Bärlauchknospen-Pesto
BÄRLAUCHKNOSPEN-PESTO
Rezept:
- 1 Handvoll Bärlauchknospen
- 5-6 Eẞl. Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Eßl. Sonnenblumenkerne
- 1 Eßl. Gemahlene Mandeln
- Optional: 1 Eßl. Parmesan
Zubereitung:
Knospen, Öl und Salz mit einem Mixer zu einem Knospenöl pürieren. Sonnenblumenkerne und gemahlene Mandeln dazugeben und wieder mixen. Wer mag kann noch Parmesan dazugeben. Das Pesto entweder sofort verwenden oder im Kühlschrank ist es 2 bis 3 Tage max. haltbar. Das reine Knospenöl hält sich noch länger.
Sehr gut als Aufstrich oder zur Pasta.
WiesenWuide Grüße
Eure Kordula
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