Brennnesselsamen-Energiekugeln
Kordula Müller • 29. Juli 2022
Brennnesselsamen-Energiekugeln
Brennnesselsamen eine super gesunde grüne Eiweißquelle. Sie enthalten zudem essentielle Fettsäuren, wirken aphrodisierend und enthalten viele Vitamine. Man sammelt hauptsächlich die Samen der weiblichen Brennnessel. Sie haben einen nussigen Geschmack und man kann sie übers Müsli streuen, in einer Pfanne anrösten, in Brotaufstriche verwenden oder über den Salat geben.
Hier ein Rezept für Energiekugeln:
4-5 getrocknete Datteln
4-5 gedörrte Pflaumen
1 EL Wasser
1-2 EL Honig
1 EL ungesüßtes Kakaopulver
50 g geriebene Haselnüsse oder Mandeln
Zutaten klein häckseln. Kleine Kugeln formen und in Brennnesselsamen wälzen.
Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachmachen!
Eure Kordula
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Die Pflanze kannst du fast das ganze Jahr über sammeln: Sogar im Winter, wenn kein Schnee liegt. Frisch geerntet schmeckt sie knackig wie ein junger Maiskolben.
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Das Erlenkätzchen-Granola kannst du wunderbar als Topping für Joghurts, Süßspeisen oder Frühstück-Bowls verwenden.
Die Schwarzerle – Baum des Wassers, Schatz der Kräuterkunde und heimlicher Star der Wildkräuterküche.
Für dieses Rezept sollte man Haselkätzchen sammeln, die noch vollständig geschlossen sind und die Kätzchen noch knackig sind.
Nicht nur in der Heilkunde als Haselkätzchen-Tee, sondern auch kulinarisch lassen sich die Haselkätzchen nutzen. Z. B als Haselkätzchen-Parmesan.
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