Pflanzenportrait - Stinkender Storchenschnabel
Kordula Müller • 28. Mai 2022
Pflanzenportrait: Stinkender Storchenschnabel
Eine interessante Pflanze aus der Familie der Storchschnabelgewächse ist der 'Stinkende Storchschnabel' , der für seinen herben Geruch bekannt ist. Es wird auch
Ruprechtskraut genannt, benannt nach dem heiligen Ruprecht, der Bischof und Landesheiliger in Salzburg war.
Eine nette Legende beschreibt die Entstehung des wissenschaftlichen Namens 'Geranium robertianum'.
Carl Linné hat als erster das Ruprechtskraut beschrieben und benannt. Als Linné das Kraut bestimmen wollte, musste er bei dem unangenehmen Geruch der Pflanze an seinen unsympathischen Bekannten Robert denken, der wohl etwas übel roch und benannte diese Pflanze nach ihm.
Der gesamte oberirdische Teil des Ruprechtskrauts ist essbar, spielt in der Ernährung allerdings wegen seines bitteren Geschmacks nur eine untergeordnete Rolle. Frische Blüten und Knospen lassen sich zur Dekoration von Salaten, Vorspeisen und Suppen verwenden.
Das Ruprechtskraut ist besonders reich an Gerb- und Bitterstoffen. Seine entzündungshemmenden, zusammenziehenden und wundheilenden Eigenschaften machen das Kraut zu einem idealen Erste-Hilfe-Mittel gegen kleine Wunden und Entzündungen. Zudem wirkt das Ruprechtskraut krampflösend und schmerzlindernd sowie gegen Verdauungsbeschwerden wie Durchfall, Krämpfe und Magenschmerzen.
Auf der psychischen Ebene kann es dabei helfen, alte Traumata oder Schockzustände aufzulösen. Das Kraut und die Wurzel können außerdem auch bei Melancholie und Kummer gemütsaufhellend wirken. Aus diesem Grund eignet sich die Ruprechtskraut-Tinktur als Rescue-Tropfen
mit einer ähnlichen Anwendung wie die bekannten Bach-Blüten Notfalltropfen.
Diese fluffigen Frischkäsetaler mit frischem Bärlauch sind mit ein paar Basics - Eier, Frischkäse, Mehl und natürlich Bärlauch -superschnell gemacht.
Besonders für Kräuterneulinge sind diese drei essbaren Wildkräuter im zeitigen Frühjahr nicht so leicht auseinanderzuhalten Es sind: Gundermann, Knoblauchsrauke und Scharbockskraut.
Dieser Bärlauch-Käse-Zopf ist mein Star für den Osterbrunch - fluffig und einfach unwiderstehlich.
Diese Suppe gehörte einst zum Ostarafest wie das Feuer und der Tanz, doch heute ist sie etwas in Vergessenheit geraten. Sie bestand aus drei mal drei Kräutern, dazu gehörten Brennnessel, Bärlauch, Löwenzahn, Gundermann, Gänseblümchen, Sauerampfer, Spitzwegerich, Schafgarbe und Giersch.
Frühlingszeit ist Bärlauchzeit – und was gibt es Schöneres, als diese würzige, aromatische Zutat in neue kulinarische Abenteuer zu verwandeln?
In diesem Blogbeitrag erfährst du alles, was du über Bärlauch wissen musst – von seinen Erkennungsmerkmalen über seine gesundheitlichen Vorteile.
Holunderknospen beginnen schon Wochen vor dem sichtbaren Austrieb, ihre inneren Zellen zu aktivieren – lange bevor andere Sträucher reagieren. Sie zählen zu den frühesten „Aufwachern“ im Strauchbereich.
Noch geschlossen tragen die Knospen der Brombeere schon die ganze Energie des Sommers in sich. Ihr Geschmack ist zart herb und nimm beim Kauen einen zarten Kokos- bzw. Mandelton wahr.
Die Pflanze kannst du fast das ganze Jahr über sammeln: Sogar im Winter, wenn kein Schnee liegt. Frisch geerntet schmeckt sie knackig wie ein junger Maiskolben.
Die Erlenkätzchen bringen eine herbe, leicht bittere Waldnote mit, die in Kombination mit schwarzem Pfeffer ein unglaubliches Aroma ergibt.
