Holunderbeeren-Eis
16. September 2021
Holunderbeeren-Eis
Ein wunderbar leckeres, fruchtiges Eis mit dem Holunderbeerensirup. Das Rezept für den Sirup findest Du ebenfalls auf dem Kräuterblock. Die Farbe ist einfach der Knaller und der Geschmack natürlich auch. Kann ich Euch nur empfehlen. Einfach mal ausprobieren.
Rezept:
- 200 ml Holunderbeerensirup
- 100 g Quark (alternativ geht auch Naturjoghurt oder Mascarpone)
- Saft einer Zitrone
Alle Zutaten gut mischen. In die Eismaschine geben und nach Herstellerangaben frieren lassen. Du kannst das ganze auch ohne Eismaschine machen. In ein Gefäß füllen und in die Gefriertruhe stellen. Alle 30 Minuten erneut umrühren bis es vollständig gefroren ist.
‼️Die rohen Holunderbeeren sind nur Deko, damits schöner ausschaut. Bitte die Holunderbeeren nur in gekochter Form verzehren, nicht roh.
Diese fluffigen Frischkäsetaler mit frischem Bärlauch sind mit ein paar Basics - Eier, Frischkäse, Mehl und natürlich Bärlauch -superschnell gemacht.
Besonders für Kräuterneulinge sind diese drei essbaren Wildkräuter im zeitigen Frühjahr nicht so leicht auseinanderzuhalten Es sind: Gundermann, Knoblauchsrauke und Scharbockskraut.
Dieser Bärlauch-Käse-Zopf ist mein Star für den Osterbrunch - fluffig und einfach unwiderstehlich.
Diese Suppe gehörte einst zum Ostarafest wie das Feuer und der Tanz, doch heute ist sie etwas in Vergessenheit geraten. Sie bestand aus drei mal drei Kräutern, dazu gehörten Brennnessel, Bärlauch, Löwenzahn, Gundermann, Gänseblümchen, Sauerampfer, Spitzwegerich, Schafgarbe und Giersch.
Frühlingszeit ist Bärlauchzeit – und was gibt es Schöneres, als diese würzige, aromatische Zutat in neue kulinarische Abenteuer zu verwandeln?
In diesem Blogbeitrag erfährst du alles, was du über Bärlauch wissen musst – von seinen Erkennungsmerkmalen über seine gesundheitlichen Vorteile.
Holunderknospen beginnen schon Wochen vor dem sichtbaren Austrieb, ihre inneren Zellen zu aktivieren – lange bevor andere Sträucher reagieren. Sie zählen zu den frühesten „Aufwachern“ im Strauchbereich.
Noch geschlossen tragen die Knospen der Brombeere schon die ganze Energie des Sommers in sich. Ihr Geschmack ist zart herb und nimm beim Kauen einen zarten Kokos- bzw. Mandelton wahr.
Die Pflanze kannst du fast das ganze Jahr über sammeln: Sogar im Winter, wenn kein Schnee liegt. Frisch geerntet schmeckt sie knackig wie ein junger Maiskolben.
Die Erlenkätzchen bringen eine herbe, leicht bittere Waldnote mit, die in Kombination mit schwarzem Pfeffer ein unglaubliches Aroma ergibt.
