Leckere Brennnessel-Knödel
27. April 2020
Brennnessel-Knödel
Bei einem Wanderurlaub in Südtirol habe ich vor ein paar Jahren auf einer Hütte super leckere Brennnessel-Knödel gegessen.
Daran hab ich mich wieder erinnert und sie heute mal selbst ausprobiert. Um wenigstens ein bisschen Südtirol-Feeling zu bekommen. Was soll ich sagen, sie waren fast sooooo lecker wie in Südtirol. Aber irgendwie fehlen die Berge und das Hüttenfeeling auf unserer Terrasse.
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Daran hab ich mich wieder erinnert und sie heute mal selbst ausprobiert. Um wenigstens ein bisschen Südtirol-Feeling zu bekommen. Was soll ich sagen, sie waren fast sooooo lecker wie in Südtirol. Aber irgendwie fehlen die Berge und das Hüttenfeeling auf unserer Terrasse.
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Für die Knödel braucht man reichlich Brennnesseln. Ich habe dazu einen Korb voll heute gesammelt. Die Brennnesseln in
heißem Wasser blanchieren und im Mixer zukleineren. Ansonsten ist die Zubereitung wie bei normalen Semmelknödeln.
Liebe Grüße
Eure Kordula
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