Stockrosenblüten - Essig und Sirup
Kordula Müller • 31. Juli 2022
Stockrosenblüten - Essig und Sirup
Als Verwandte des Eibisch, der Malve und des Hibiskus hat die Stockrose
eine ähnliche Heilwirkung. Verantwortlich sind dafür die Schleimstoffe.
Die Blüten der Stockrose
können wunderbar als essbare Dekoration
oder als Tee
verwendet werden. Aufgrund seiner färbenden Wirkung
habe ich aus den Blütenblättern im letzten Jahr ein tolles lila Salz
hergestellt (den Beitrag dazu findest Du ebenfalls auf meinem Kräuterblog).
Aus den dunkelroten Stockrosenblüten
aus meinem Garten habe ich in diesem Jahr einen rosafarbenen Sirup
und einen Blütenessig
hergestellt.
Stockrosen-Sirup
Aufgegossen mit Mineralwasser oder Prosecco und ein paar Brombeeren und Johannisbeeren ein toller farbenfroher Sommerdrink für heiße Tage oder die nächste Gartenparty.
Das brauchst Du:
- 1 Liter Wasser
- 1 kg Zucker
- 1 Handvoll Stockrosenblüten (grünen Blütenansatz vorher entfernen)
Wasser und Zucker miteinander aufkochen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Blüten damit übergießen und 1 Tag stehen lassen. Dann abseihen und den Sirup in sterile Flaschen abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Stockrosen-Essig
Das brauchst Du:
- 1 Flasche weißen Balsamicoessig
- 1 Handvoll Stockrosenblüten (grünen Blütenansatz vorher entfernen)
Blütenblätter in eine sterile Flasche geben und mit einem weißen Essig übergießen. Gut schütteln. Der Essig nimmt nach kurzer Zeit eine intensive dunkelrote Farbe an.
Eine schöne Sommerzeit wünscht Dir
Kordula
Holunderknospen beginnen schon Wochen vor dem sichtbaren Austrieb, ihre inneren Zellen zu aktivieren – lange bevor andere Sträucher reagieren. Sie zählen zu den frühesten „Aufwachern“ im Strauchbereich.
Noch geschlossen tragen die Knospen der Brombeere schon die ganze Energie des Sommers in sich. Ihr Geschmack ist zart herb und nimm beim Kauen einen zarten Kokos- bzw. Mandelton wahr.
Die Pflanze kannst du fast das ganze Jahr über sammeln: Sogar im Winter, wenn kein Schnee liegt. Frisch geerntet schmeckt sie knackig wie ein junger Maiskolben.
Die Erlenkätzchen bringen eine herbe, leicht bittere Waldnote mit, die in Kombination mit schwarzem Pfeffer ein unglaubliches Aroma ergibt.
Das Erlenkätzchen-Granola kannst du wunderbar als Topping für Joghurts, Süßspeisen oder Frühstück-Bowls verwenden.
Die Schwarzerle – Baum des Wassers, Schatz der Kräuterkunde und heimlicher Star der Wildkräuterküche.
Für dieses Rezept sollte man Haselkätzchen sammeln, die noch vollständig geschlossen sind und die Kätzchen noch knackig sind.
Nicht nur in der Heilkunde als Haselkätzchen-Tee, sondern auch kulinarisch lassen sich die Haselkätzchen nutzen. Z. B als Haselkätzchen-Parmesan.
Die Rauhnächte, die vom 24. Dezember bis zum 6. Januar dauern, sind eine besondere Zeit der Besinnung und des Neubeginns. Nutze diese magischen Nächte, um innezuhalten, Altes loszulassen und Platz für Neues zu schaffen.
Knusprig, aromatisch und ein Hauch von Wald! Diese Cookies bringen den Duft von Fichte, Tanne und Douglasie direkt in deine Küche. Perfekt für alle, die Natur lieben und Lust auf etwas Besonderes haben.
