"Wiesen After Eight" - Schokolierte Gundermann-Blätter
Kordula Müller • 10. April 2024
"Wiesen After Eight" - Schokolierte Gundermann-Blätter
Hast Du schon mal das "Wiesen After Eight" - Schokolierte Gundermann-Blätter probiert?
Dazu brauchst Du schöne Gundermann-Blätter und Zartbitterschokolade. Den Gundermann findest Du das ganze Jahr. Tauche die Blätter sorgfältig in die flüssige Schokolade ein und lasse sie auf einem Küchenpapier trocknen.
Die süßen Blätter sehen toll auf einem Dessert aus oder einfach nur zum Naschen. Deine Gäste werden überrascht sein, das werden sie noch nicht kennen.
Der Name "Wiesen-After Eight" kommt daher, dass die Blätter des Gundermanns leicht minzig schmecken und in der Kombination mit Schokolade wie After Eight.
Liebe Grüße
Eure Kordula
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Der Löwenzahn, der vielen auch als Butterblume oder Kuhblume ein Begriff sein dürfte, zählt wohl mit zu den bekanntesten und häufigsten Wildkräutern. Der an Bitterstoffen reiche Löwenzahn ist seit langem ein anerkanntes Heilkraut und hilft u. a. bei Leber- und Gallenbeschwerden. Doch auch in der Küche lassen sich mit Löwenzahn viele leckere Gerichte zubereiten.
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Verschiedene Wildkräuter (Giersch, Löwenzahn, Knoblauchsrauke, Vogelmiere, Schafgarbe, Gundermann ... ) und essbare Blüten ( Gänseblümchen, Löwenzahnblütten, Stiefmütterchen, Veilchenblüten... ) aus dem eigenem Garten landen zur Zeit regelmäßig in meinen Salat. Das finde i ch momentan alles direkt vor meiner Haustür. Dazu mische ich die gesammelten und gewaschenen würzigen Wildkräuter aus meinem Garten zusätzlich noch mit einem Pflücksalat, einem grünem Salatkopf oder Feldsalat. Für Wildkräuterneulinge empfehle ich l angsam mit der täglichen Menge an Wildkräutern zu beginnen und die Kräutermenge nach und nach zu steigern, denn unser Körper muss sich erst langsam an die enthaltenen Bitterstoffe gewöhnen. Denn in den Wildkräutern steckt mehr drin, als in unseren kultivierten Salaten und das müssen wir erst mal verdauen. Ein paar Blätter reichen für den Anfang völlig aus, am besten täglich. Die bunten essbaren Blüten kommen zum Schluss über den Salat. Das Auge isst ja schließlich mit. Liebe Grüße Kordula von WIESENWUID