Essbare Blütenpracht - Wilde Malve
Kordula Müller • 2. Juli 2024
Essbare Blütenpracht - Wilde Malve
Habe heute einen Teil meiner Wilden Malve (Malva sylvestris), auch bekannt als Große Käsepappel
in meinem Garten geerntet. Diese Pflanze ist nicht nur wegen ihrer hübschen dunkel-violetten Blüten
in der Wildkräuterküche sehr beliebt, sondern auch wegen ihrer langen Geschichte als Nutz- und Heilpflanze.
Sie wächst am Wald-, Weg- und Wiesenrändern, an sonnigen Hängen und auch gerne in Gärten. Über Wochen öffnen sich täglich neue Blüten. Du darfst daher gerne ernten, und die Bienen haben auch noch genug
Die Wilde Malve wird aufgrund ihrer Inhaltsstoffe wie Schleimstoffe, Flavonoide und ätherische Öle
für die Behandlung von Hustenreiz, Entzündungen im Mund- und Rachenraum sowie bei Magen-Darm-Beschwerden eingesetzt.
In der Küche:
Die Blätter und Blüten der Wilden Malve können in Salaten, als Gemüsebeilage oder zur Dekoration verwendet werden.
Malventee, gesüßt mit Honig, kann bei Erkältungskrankheiten wie Reizhusten, Heiserkeit und Halsweh helfen.
TIPP!
Die noch weichen und kleinen runden Früchte kannst Du ebenfalls essen und über das Essen streuen oder auch pur essen. Die schmecken leicht nussig.
Dieser Artikel behandelt ein Gesundheitsthema. Er dient nicht der Selbstdiagnose und ersetzt nicht eine Diagnose durch einen Arzt. Obwohl die Anwendungen mit Heilkräutern oft eine positive Wirkung auf Beschwerden haben, solltest Du vor der Heilpflanzenanwendung Rücksprache mit Deinem Arzt halten.
WIESENWUIDE Grüße
Eure Kordula
Holunderknospen beginnen schon Wochen vor dem sichtbaren Austrieb, ihre inneren Zellen zu aktivieren – lange bevor andere Sträucher reagieren. Sie zählen zu den frühesten „Aufwachern“ im Strauchbereich.
Noch geschlossen tragen die Knospen der Brombeere schon die ganze Energie des Sommers in sich. Ihr Geschmack ist zart herb und nimm beim Kauen einen zarten Kokos- bzw. Mandelton wahr.
Die Pflanze kannst du fast das ganze Jahr über sammeln: Sogar im Winter, wenn kein Schnee liegt. Frisch geerntet schmeckt sie knackig wie ein junger Maiskolben.
Die Erlenkätzchen bringen eine herbe, leicht bittere Waldnote mit, die in Kombination mit schwarzem Pfeffer ein unglaubliches Aroma ergibt.
Das Erlenkätzchen-Granola kannst du wunderbar als Topping für Joghurts, Süßspeisen oder Frühstück-Bowls verwenden.
Die Schwarzerle – Baum des Wassers, Schatz der Kräuterkunde und heimlicher Star der Wildkräuterküche.
Für dieses Rezept sollte man Haselkätzchen sammeln, die noch vollständig geschlossen sind und die Kätzchen noch knackig sind.
Nicht nur in der Heilkunde als Haselkätzchen-Tee, sondern auch kulinarisch lassen sich die Haselkätzchen nutzen. Z. B als Haselkätzchen-Parmesan.
Die Rauhnächte, die vom 24. Dezember bis zum 6. Januar dauern, sind eine besondere Zeit der Besinnung und des Neubeginns. Nutze diese magischen Nächte, um innezuhalten, Altes loszulassen und Platz für Neues zu schaffen.
Knusprig, aromatisch und ein Hauch von Wald! Diese Cookies bringen den Duft von Fichte, Tanne und Douglasie direkt in deine Küche. Perfekt für alle, die Natur lieben und Lust auf etwas Besonderes haben.
