Holunderblüten-Oxymel
Kordula Müller • 16. Mai 2024
Holunderblüten-Oxymel
Holunderblüten-Oxymel
Oxymel wird aus Essig und Honig hergestellt und ist auch als Sauerhonig
bekannt. Früher galt Oxymel als wichtiges Heil- und Konservierungsmittel. Heute wird es immer beliebter. Es kann pur eingenommen werden, verdünnt mit Wasser als tolle Erfrischung oder als heilsames Lebensmittel in der Küche z B. als Dressing für einen Salat.
Was ist Oxymel?
Oxy = sauer
mel = Honig
Daher wird Oxymel auch gerne Sauerhonig genannt. Oxymel liegt zur Zeit voll im Trend, aber es ist keineswegs eine Neuerfindung, ganz im Gegenteil es hat eine lange Geschichte. Bereits in der Antike gab es Aufzeichnungen über die Zubereitung und Verwendung von Sauerhonig und seiner Wirkung. Durch die Fermentation der Pflanzen in Honig und Essig unterstützt das alte Heilmittel Sauerhonig großartig unseren Darm. Und eine gesunde Darmflora wirkt sich positiv auf unser Immunsystem aus. Apfelessig besitzt antibakterielle Eigenschaften und soll helfen, den Körper zu entschlacken und zu entgiften.
So gehts:
2-3 Holunderblütendolden (gut zerkleinert, ohne Stängel und nicht gewaschen) in ein verschließbares Glas geben. 10 EL Bio-Honig, 20 EL Bio-Apfelessig gut verrühren und über die Blüten geben. Mindestens zwei Wochen ziehen lassen und immer wieder schütteln. Danach durch einen Filter oder ein Tuch abseihen und in ein steriles Glas füllen. Es ist ca. 1 Jahr haltbar.
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