Regionales Superfood - Brennnesselsamen
Kordula Müller • 10. August 2024
Brennnesselsamen sind eine Turbo-Nährstoffversorgung
Schon mal Brennnesselsamen gesammelt?
Die weiblichen Brennnesselsamen lassen sich im von Mitte August bis Anfang Oktober pätsommer und Herbst quasi nebenbei sammeln und sind im Winter vielseitig verwendbar und eine Turbo-Nährstoffversorgung.
Von ihrem hohen Eiweiß-, Mineralstoff- und Vitamingehalt
profitieren wir besonders im Winter. Die in den Samen enthaltenen ungesättigten Fettsäuren
unterstützen unsere Hautfunktion, die Zellen und unsere Muskeln.
Besonders wird den Samen eine fruchtbarkeitssteigernde Wirkung
nachgesagt. Im Mittelalter soll es Mönchen und Nonnen sogar verboten gewesen sein diese Brennnesselsamen zu essen. Ihre libido- und potenzsteigernde Wirkung wurde offenbar als Gefahr für das Keuschheitsgelübde angesehen.
Es gibt männliche und weibliche Brennnesselpflanzen. Die männlichen Pflanzen tragen den Pollen, die die weiblichen Pflanzen bestäuben. Letztere bilden dann die üppigen Samenstränge, die wir dann ernten.
Ein heimisches Superfood, dass mit den aus dem Ausland importierten Chiasamen
locker mithalten kann. Zudem wachsen die Brennnesseln meist direkt vor unserer Haustür, brauchen keine Verpackung und sind kostenfrei. Also einfach zugreifen!
Ob Du Die Samen noch grün erntest
oder wartest bis sie ganz reif und dunkelbraun sind, kannst Du selbst entscheiden und ist auch ein bisschen Geschmackssache. Auch beim Sammeln Handschuhe zu tragen, bleibt Dir überlassen. Ich trockne meist die ganzen Stängel und streife dann die getrockneten Samen einfach ab und bewahre die ganz trockenen Samen dann in verschließbaren Gläsern auf.
In der Küche lassen sich die leicht nussig schmeckenden Samen sehr vielseitig einsetzen. Du kannst sie ins Müsli, in Eierspeisen, Smoothies, Salate, Suppen und Aufstriche geben. Auch in Brote oder Kuchen kannst Du sie einbacken.
Auch Energiekugeln
in den Samen zu wälzen ist wunderbar. Das Rezept dazu findest Du ebenfalls auf meinem Kräuterblog.
Wiesenwuide Grüße
Eure Kordula
Die Rauhnächte, die vom 24. Dezember bis zum 6. Januar dauern, sind eine besondere Zeit der Besinnung und des Neubeginns. Nutze diese magischen Nächte, um innezuhalten, Altes loszulassen und Platz für Neues zu schaffen.
Knusprig, aromatisch und ein Hauch von Wald! Diese Cookies bringen den Duft von Fichte, Tanne und Douglasie direkt in deine Küche. Perfekt für alle, die Natur lieben und Lust auf etwas Besonderes haben.
Wenn der Wald in die Weihnachtsbäckerei zieht… Lebkuchen mit Douglasiennadelpulver– würzig, frisch und ein bisschen wild. Perfekt für alle, die Natur und Genuss verbinden wollen.
Diese Räucherbäumchen duften wunderbar nach heimischen Fichtennadeln und Fichtenharz.
Räucherzeremonien sind seit Jahrtausenden von Jahren in vielen Kulturen weltweit bekannt. Heute sind die alten Rituale wieder voll im Trend. Mit dem Verräuchern von Heilpflanzen werden Räume von alten Informationen und negativen Energien befreit. Außerdem duftet es wunderbar und verbreitet eine heimelige Atmosphäre. Wie es funktioniert, erfährst du hier.
Die unterstützenden Inhaltsstoffe der Wilden Karde stecken in der Wurzel, diese sollen entzündungshemmend und antibakteriell wirken.
Früher hatte die Nachtkerze als Wurzelgemüse einen festen Platz im Gemüsegarten und noch heute liest man in alten Büchern von der „Schinkenwurz“.
Die beste Zeit zum Graben von Wildkräuterwurzeln ist der Herbst und das zeitige Frühjahr – dann steckt die volle Pflanzenkraft in der Wurzel! Eine Merkhilfe ist: „Wurzeln gräbt man nur in Monaten mit R.“
Jetzt im Herbst, noch bevor sich die Blätter des Löwenzahns zurückziehen, bis kurz vor der Blüte im späten Frühjahr kannst du die ganze Pflanze samt Wurzel ausgraben. Diese gesunde Wurzel gibt Dir Kraft für die kalte Jahreszeit!
Verleihe deinem Weihnachtsfest eine besondere Note mit einem selbstgemachten zimtig-fruchtigen Weihnachtsoxymel! Dieses traditionelle Getränk aus Honig und Essig, verfeinert mit weihnachtlichen Gewürzen, ist nicht nur lecker, sondern auch gut für dein Immunsystem.
