Waldsalz
Kordula Müller • 1. Januar 2025
Waldsalz
So kannst Du Deinen Weihnachtsbaum noch super verarbeiten und zum Beispiel ein herrliches "Waldsalz"
daraus machen. Dazu brauchst Du zwei Zutaten Fichtennadeln und Salz.
Bei der Zubereitung duftet es schon herrlich. Ich bin immer wieder begeistert, welche aromatischen Düfte in diesen kleinen Nadeln stecken. Frisch, zitronig und man hat einen "waldigen" Geschmack auf der Zunge.
Für das Salz habe ich die Nadeln (frisch oder getrocknet) mit einer Schere von den Zweigen geschnitten. Feines Natursalz und Fichtennadeln im Verhältnis 50:50 vermischen und mit einem Mörser, einem Mixer oder einem Stabmixer fein vermahlen. Das Salz noch ein paar Tage an der Luft trocknen lassen und dann in Gläser abfüllen.
Die Fichtenzweige sollten unbedingt ungespritzt bzw. unbehandelt sein, wenn du das Salz in der Küche verwenden möchtest. Statt der Fichtennadeln kannst Du auch Tannen-, Douglasien- oder Kiefernnadeln verwenden. Bitte beachten! Es besteht eine Verwechslungsgefahr mit der hochgiftigen Eibe,
deren Nadeln auf keinen Fall verwendet werden sollten! Bitte daher nur sammeln, was Du zu 100% bestimmen kannst.
Du kannst das Salz für alle Gerichte, die aus dem Wald kommen verwenden: Pilz- und Wildgerichte. Aber auch für Eintöpfe, Suppen und im Salatdressing. Gib das Salz erst zum Schluss über das Gericht, dann behält es sein tolles Aroma.
Das Salz hält sich ca. 1 Jahr. Dann mach ich immer neues.
Die Rauhnächte, die vom 24. Dezember bis zum 6. Januar dauern, sind eine besondere Zeit der Besinnung und des Neubeginns. Nutze diese magischen Nächte, um innezuhalten, Altes loszulassen und Platz für Neues zu schaffen.
Knusprig, aromatisch und ein Hauch von Wald! Diese Cookies bringen den Duft von Fichte, Tanne und Douglasie direkt in deine Küche. Perfekt für alle, die Natur lieben und Lust auf etwas Besonderes haben.
Wenn der Wald in die Weihnachtsbäckerei zieht… Lebkuchen mit Douglasiennadelpulver– würzig, frisch und ein bisschen wild. Perfekt für alle, die Natur und Genuss verbinden wollen.
Diese Räucherbäumchen duften wunderbar nach heimischen Fichtennadeln und Fichtenharz.
Räucherzeremonien sind seit Jahrtausenden von Jahren in vielen Kulturen weltweit bekannt. Heute sind die alten Rituale wieder voll im Trend. Mit dem Verräuchern von Heilpflanzen werden Räume von alten Informationen und negativen Energien befreit. Außerdem duftet es wunderbar und verbreitet eine heimelige Atmosphäre. Wie es funktioniert, erfährst du hier.
Die unterstützenden Inhaltsstoffe der Wilden Karde stecken in der Wurzel, diese sollen entzündungshemmend und antibakteriell wirken.
Früher hatte die Nachtkerze als Wurzelgemüse einen festen Platz im Gemüsegarten und noch heute liest man in alten Büchern von der „Schinkenwurz“.
Die beste Zeit zum Graben von Wildkräuterwurzeln ist der Herbst und das zeitige Frühjahr – dann steckt die volle Pflanzenkraft in der Wurzel! Eine Merkhilfe ist: „Wurzeln gräbt man nur in Monaten mit R.“
Jetzt im Herbst, noch bevor sich die Blätter des Löwenzahns zurückziehen, bis kurz vor der Blüte im späten Frühjahr kannst du die ganze Pflanze samt Wurzel ausgraben. Diese gesunde Wurzel gibt Dir Kraft für die kalte Jahreszeit!
Verleihe deinem Weihnachtsfest eine besondere Note mit einem selbstgemachten zimtig-fruchtigen Weihnachtsoxymel! Dieses traditionelle Getränk aus Honig und Essig, verfeinert mit weihnachtlichen Gewürzen, ist nicht nur lecker, sondern auch gut für dein Immunsystem.
